为积极响应云南省教育厅《关于举办学校食品安全业务线上培训的通知》等相关文件的要求，进一步加强学校食堂食品安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员食品安全责任意识，规范安全操作，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生。2020年5月21日—22日两天，餐饮服务部对各食堂主任、食堂从业人员进行了食品安全培训，会议由餐饮服务部部长黄国献主持。
5月21日，培训就食品安全法与实施条例和餐饮服务食品安全操作规范进行重点解读，并结合《中华人民共和国食品安全卫生法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食堂管理制度》等相关法律法规、食物中毒防控等食品安全科普知识、学校食品安全管理要求等内容，从食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面，对食堂从业人员进行了培训，同时要求食堂从业人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，要有责任心。
5月22日，培训就餐饮业HACCP应用与食品安全自查对员工进行了培训，对食品从业人员提出了具体要求：一是统一着装，严格卫生习惯；二是每天做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具清洗、消毒工作规程；三是把好食品进货关、贮存关、加工关，杜绝非定点采购商品进入食堂，做好索证工作；四是做好食品留样工作；五是制定合理菜谱，权衡营养搭配，保障师生健康；六是提高菜肴烧制水平，做出可口的饭菜。
通过此次培训，进一步强化了餐饮服务从业人员的食品安全责任意识和法律意识，为全面提升餐饮食品安全水平和档次，为促进餐饮业健康发展打下了坚实基础，也为全校师生更好、更安全的服务打下了基础。
